【课程大纲】

食品检验员，食品化验员资格证书培训，职业技能证书培训

食品检验员、食品化验员怎么报名？


效液相色谱固定相和流动相

（A）固定相

（B）流动相

（C）色谱柱：一般使用不锈钢柱。分为制备柱、分析柱。分析柱又分为普通柱、快速柱、微量柱等。



一、食品检验员、食品化验员培训主要内容

培训内容为食品检验需具备的基础知识及操作技能，主要包括：

1. 食品检验的感官检验技术；

2. 食品检验的化学基础；

3. 实际操作技能培训；

4. 食品检验概述；

5. 食品专业分析与检验技术；

6. 误差分析与数据处理；

7. 化学分析与检验技术；

8. 仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术

9. 微生物基础理论



二、食品检验员、食品化验员考核方式及证书 

考核由专业基本理论知识考核和技能考核两部分组成。

考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书。该证书长期有效，无需年审，全国通用。



三、食品检验员、食品化验员培训费用 

初级1580，中级1780，高级1980 元/本（费用包含培训费、考证费、发票）。 不再收取其他费用。



四、食品检验员、食品化验员培训时间及方式 

每月开班、在线培训



五、食品检验员、食品化验员培训报名办法 

单位或个人准备好报考人员的相关资料，填写"职业能力评价申请表"。

联系方式：崔老师189 2518 5578

VX：wenmo36




称量分析法规范操作


1、 沉淀操作：

沉淀剂沿壁或用滴管近液面滴加，不停搅拌，搅拌均匀而不碰壁及底；热溶液沉淀时不能沸腾；检查沉淀是否完全，待沉淀下降，溶液清晰透明后，沿壁加入沉淀剂1～2滴）；玻棒不能拿出烧杯，直至沉淀、过滤、洗涤结束后才能拿出。


2、 过滤和洗涤：

过滤和洗涤必须相继一次完成，不能间断。


1） 滤纸过滤法：

①滤纸和漏斗按规定选择（锥体60°，管颈3～5mm，颈长15～20cm，出口斜面45°）滤纸上沿距漏斗上沿0.5～1cm。

 

 

②滤纸的折叠和漏斗的准备：

漏斗的滤纸铺设和水柱的制作。

  

 

三层靠出口短的一边。排气泡，做水柱。

③倾析法过滤清夜：

      

玻棒下端对着三层一边。倾析后，嘴沿玻棒上提。玻棒放置不能靠在嘴处。

④初步洗涤：沿壁加入洗涤液体（每次约10mL），充分搅拌，倾析洗涤3～4次。

⑤沉淀转移：每次加10～15mL洗涤液体，搅起沉淀，沿玻棒转移，重复几次，最后少量沉淀用吹洗发转移。

    

用沉淀埽自上而下，自左而右擦烧杯，吹洗。

  

用撕下滤纸擦烧杯和玻棒，放入漏斗中。

⑥检查滤液：透明无穿漏。

⑦沉淀的洗涤：从三层处开始，螺线形下移，液量至半，少量多次。

 

⑧洗涤液选择：晶形冷稀沉淀剂溶液或水、其他溶剂；非晶形热电解质溶液（常为铵盐）；溶解度大的沉淀，加有机溶剂。


2） 微孔玻璃滤器过滤法


不能高温灼烧、不能和滤纸一起烘干、只需烘干即可称量、有机沉淀剂所得沉淀。不能过滤强碱性溶液。

①洗涤：用盐酸或硝酸处理，用水洗净；

②抽滤装置的安装，安全瓶；

③微孔玻璃滤器恒重（烘干沉淀同温度）；

④抽滤操作：先放空，后关水；⑤过滤洗涤同前。烘干时放于玻皿上。


检验后的样品保存


一般样品在检验结束后，应保留一个月，以备需要时复检。易变质食品不予保留，保存时应加封并尽量保持原状。检验取样一般皆指取可食部分，以所检验的样品计算。


1感官不合格产品不必进行理化检验，直接判为不合格产品。 


标准物质的用途



1）用于校准分析仪器

理化仪器及成分分析仪器一般都属于相对测试仪器，如酸度计，电导率仪，折射仪，色谱仪等，需要用标准物质校准。


2）用于评价分析方法

在被测样品中加入已知量的标准物质，做对照实验，计量标准物质回收率，根据回收率的高低，判断分析过程是否存在系统误差及该方法的准确度。


3）用于实验室内部或实验室之间的质量保证

分析者在同一条件下对标准物质和被测样品进行分析，当对标准物质分析得到的数据与标准物质的保证值一致时，认定该分析者的测定结果是可信的。


实验室基本安全知识：


⑦实验室应保持洁净、整齐、废纸、碎玻璃片、火柴杆等废物应投入垃圾箱；废酸、废碱及其他废液应倒入废液桶内；洒落在实验台上的试剂要随时清理干净；打扫实验室地面时要使用湿润的清扫工具或使用吸尘器；实验完毕要仔细洗手，离开实验室时应认真检查水、电及门窗是否已关好。


⑧实验室出现事故时，检验人员应及时处理，不要恐慌。精密仪器着火时，要用灭火器灭火。油类及可燃性液体着火时，可用砂、湿衣服等灭火。金属物和发烟H2SO4着火时，最好使用黄砂灭火。由电路引起的火，应首先切断电源，再进行灭火。出现大的火灾事故时，应及时报警，采取措施，防止火势蔓延，以减少损失。


ICP仪器和实验技术


测定方法：

通常使用标准曲线法定量。根据样品具体情况也可采用两点校正，内标法或标准加入法。


（1）试液的制备

当样品为挥发性产品时，取一定量样品置于石英坩埚内，在防尘条件下，采用水浴或加热板小心加热，缓慢挥发至干，用5%的盐酸溶解制成溶液；当样品为不挥发性产品时，取一定量样品采用常规处理方式除去样品基体，制成溶液。试液的介质和酸度应和标准溶液一致，一般取盐酸或硝酸介质浓度在6%以下。按同样方法制备空白溶液。


（2）测定

    用标准物质制备待测元素的系列标准溶液，进样制作标准曲线。

    在同样条件下喷入待测样品，同时做空白。


等离子发射光谱法在实际分析工作中的应用包括：一般多种元素(中高含量元素和微量元素)的测定,添加剂的测定,有害物质的测定等。在分析元素种类繁多,含量变化较大的情况下,采用常规分析,操作程序复杂,干扰难以控制；而用等离子发射光谱法进行分析,则灵敏度高,线性范围宽,光谱干扰少,分析速度快。


在对大量多种类样品进行分析检测时,不仅省时、省力,而且试剂消耗很少,可大大降低分析成本,取得较好的经济效益。

食品检验员，食品化验员资格证书培训

【讲师介绍】

讲师为资深职业资格培训老师，

有多年企业工作经验和丰富的培训经验

联系崔老师 V：wenmo36

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；

化验员，水质检验员，食品检验员，微生物检验员，化妆品检验员，内审员，计量员，计量校准员，内校员证书培训

更新时间：2024/1/26 9:22:05