【课程大纲】

福州农产品食品检验员/化验员证书培训

农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？


检验用一般器皿的要求


⑴、器皿的选用


分析检验时离不开各种器皿，所需的各种器皿应根据检验方法的要求来选用。一般应选用硬质的玻璃器皿；有些试剂对玻璃有腐蚀性（如NaOH等），需选聚乙烯瓶贮存；遇光不稳定的试剂（如AgNO3/I2等）应选择棕色玻璃瓶避光贮存。选用时还应考虑到容量及容量精度和加热的要求等。


检验中所使用的各种器皿必须洁净，否则会造成结果误差，这是微量和容量分析中极为重要的问题。

一、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

二、农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：崔老师 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

 ICP光谱仪是一种以电感耦合高频等离子体焰炬为光源的原子发射分析仪器。由高频发生器、等离子体炬管、进样系统、测光系统和数据处理系统组成。

    等离子体炬管是一种维持ICP光源发光的装置，结构如图所示，由三层同心石英管组成，内管进载气，中层进辅助气，外层进冷却气。

 

     等离子体炬管置于耦合线圈中心，高频发生器向耦合线圈提供高频能量，使其产生高频电磁场。通气后用电火花放电，使部分氩气电离，产生的电子和离子在高频电磁场中获得高能量，通过碰撞使更多的氩原子雪崩式电离，在高频磁场作用下，形成一个与耦合线圈同心的涡流区，强大的电流产生高热，形成火炬形状的可以自持的等离子体。等离子体焰炬分为三个区域，可称为：预热区或感应区，位于耦合线圈中心，温度10000K；内焰区或标准分析区位于感应区上方，为光谱分析的采光去，温度7000K；尾焰区位于标准分析区上方，尾焰区温度低于6000K。

由于高频电流的趋肤效应，等离子体呈环状，试样随载气通过温度较低的中心通道，不会扩散到外层，没有可产生自吸收的冷蒸汽层。在高温和氩气保护下原子和离子发射出很强的发射谱线，通过检测谱线的强度可对各元素进行定量分析。

    因光源的稳定性和无自吸现象，可将普通发射光谱谱线强度和样品浓度的关系式I=acb简化为I=Kc，式中：、K——常数；b——自吸系数；I——谱线强度。依此作为定量的依据。

三、农产品食品检验员证书培训内容

理化检验

1、水分的测定 

2、总灰分的测定 

3、酸度的测定 

4、蛋白质的测定 

5、合成色素的测定 

6、农药残留的测定 

7、食品中PH值的测定 

8、食品中限量元素测定 

9、碳水化合物的测定 

10、维生素的测定 

11、亚硝酸盐的测定 

12、有害物质的测定 

13、蔗糖和总糖的测定 

14、脂肪的测定 微生物检验

1、菌落总数 

2、大肠杆菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎肠杆菌检验 

6、副溶血性弧菌检验 

7、空肠弯曲菌的检验 

8、蜡样芽胞杆菌的检验 

9、肉毒梭菌的检验 

10、乳酸菌的检验 

11、沙门氏菌的检验 

四、农产品食品检验员证书培训相关


猪瘟病毒仅发生于猪和野猪，病猪是主要传染源，由粪、尿和各种分泌物排出病毒， 经肉品、废料和废水广为散毒，经消化道、呼吸道、眼结膜及皮肤伤口等感染。

预防措施 必须加强猪瘟的防治，加强肉品卫生检验和处理制度。囊虫对食品污染 加强肉品卫生检验和处理制度，对生猪实行''''''''''''''''定点屠宰、集中检疫；在疫区加强卫生 宣传教育工作，使人们了解绦/囊虫病的危害，不食生猪肉和没有完全烧烤熟透的肉类食品，对切肉用的刀、砧木、抹布、盛具要生熟分开及时消毒，猪要圈养防止猪食人粪而感染.讲卫生并养成良好的卫生习惯，加强粪便无害化处理；生食的蔬菜、瓜果要洗挣消毒，饮用水 要消毒，严禁喝生水。


五、农产品食品检验员证书相关


仪器评价的一般指标如下：

精密度——常用相对偏差、标准偏差和相对标准偏差表示；

准确度——常用加标回收率表示；

灵敏度——常用回归曲线的斜率表示；

检出限——常用响应值信号和噪音之比表示；

线性范围——用响应信号和被测物质质量或浓度可保持线性关系的被测物质最大的质量或浓度范围表示。

选择性——常有被测物质和相应干扰物质响应信号的比值表示。

分辨率、噪音和漂移。


化学试剂的使用 
1） 试剂性质改变者不得使用。
2） 使用前首先辩明试剂名称、浓度、纯度，生产厂家，牌号、批号是否过使用期。无瓶签或瓶签字迹不清、超过使用期限的试剂不得使用。
3） 用前观察试剂性状、颜色、透明度，无沉淀、长菌等。变质试剂不得使用。
4） 用多少取多少，用剩的试剂不准再倒回原试剂瓶中。

5） 使用时要注意保护瓶签，避免试剂洒在瓶签上。

6） 防止污染试剂的取用方法：取用液体试剂应倒入小烧杯中再用吸管吸取。
6.1 吸管——不要插错吸管，勿接触别的试剂，勿触及样品或试液。
6.2 瓶塞——塞心勿与他物接触，勿张冠李戴。
6.3 瓶口——不要开的太久，以免灰尘及赃物落入。
7） 需冷冻贮藏的试剂使用时勿反复冻溶，否则会加速试剂变质，应按日用量分装冷冻用多少取多少。
8） 低沸点试剂用毕应盖好内塞及外盖放置冰箱贮存。
9） 贮于冰箱的试剂放置室温后使用，用毕立即放回，防止因温度升高而使试剂变质。
10）实验室试剂应依次码放整齐，用后归还原处，不要乱放，防止因紊乱而造成不应有的差错。
11）食品级化学品使用时注意避免其它试剂或杂质污染。




滴定分析用标准溶液的制备

1、一般规定
    标准溶液的浓度准确程度直接影响分析结果的准确度。因此，制备标准溶液在方法、使用仪器、量具和试剂等方面都有严格的要求。国家标准GB/T 601－2002《滴定分析用标准溶液的制备》中对上述各个方面的要求作了一般规定，即在制备滴定分析(容量分析)用标准溶液时，应达到下列要求：
(1) 配制标准溶液用水，至少应符合GB/T 6682－1992中三级水的规格。
(2) 所用试剂纯度应在分析纯以上。标定所用的基准试剂应为容量分析工作中使用的基准试剂。
(3) 所用分析天平及砝码应定期检定。
(4) 所用滴定管、容量瓶及移液管均需定期校正。校正方法按JJG 196－1990《基本玻璃量器》中规定进行。
(5) 制备标准溶液的温度系指20℃ 时的浓度，在标定的使用时，如温度有差异，应按GB/T 601－2002中附录A进行补正。
(6) 标定标准溶液时，平行试验不得少于8次，两人各作4次平行测定，检测结果在按GB/T 601－2002规定的方法进行数据的取舍后取平均值，浓度值取4位有效数字。
(7) 凡规定用"标定"和"比较"两种方法测定浓度时，不得略去其中任何一种。浓度值以标定结果为准。
(8) 配制浓度等于或低于0.02 mol/L的标准溶液时，应于临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却了纯水稀释，必要时重新标定。
(9) 碘量法反应时，溶液温度不能过高，一般在15～20℃之间进行。
(10) 滴定分析用标准溶液在常温(15～25℃)下，保存时间一般不得超过2个月。





农产品食品检验员证书

【讲师介绍】

农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人

更新时间：2024/2/19 20:14:44